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雪梗珍珠羹,http://www.qpx6.com
虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。雪梗珍珠羹是孕期的一款美味食谱。
主料: 对虾 400克
辅料: 火腿 50克 芥菜 30克
调料: 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 淀粉(玉米) 15克 香油 2克 香菜 5克
制作工艺
1. 大虾去壳,挑除沙线,洗净后切丁备用;
2. 雪菜取梗、火腿均切成丁;
3. 坐锅点火,加入高汤烧沸,投入虾仁、雪菜梗丁稍煮;
4. 下盐、味精、胡椒粉、料酒调味,候再沸;
5. 用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾稀芡,撒上火腿丁、香菜末,淋上香油即成。
工艺提示:本品需高汤约800克。
——.。，雪梗珍珠羹