药用何首乌为蓼科植物何首乌的块根。性味苦、甘、涩，微温。归肝、肾经。功效补益精血，生用能解毒、截疟，润肠通便。常用制首乌补肝肾、益精血、乌须发，用治精血亏虚，头晕眼花，须发早白，腰膝酸软。
用何首乌来治疗白发、脱发等疾病具有方法简便、疗效可靠的优点，大家不妨一试：
脱发：用制首乌100克，碎成小块，放入暖水瓶内，开水浸泡半天，颜色成棕红色即可饮用，随后添加开水浸泡，待茶色浅淡，更换新品。饮用期间，患处用生姜片涂擦，每天数次。
白发：制首乌、熟地各30克，当归15克，浸于1000毫升的粮食酒中，10～15天后开始饮用，每天约15～30毫升，连续饮至见效。
流传于民间的何首乌煮鸡蛋，是一种简便有效的健身膳食。
用制首乌100克洗净切长条，用水浸泡15分钟，放入鸡蛋两个，加入适量的葱、姜、盐、料酒。武火烧沸，文火煮至蛋熟。将蛋取出用凉水浸一下，剥去蛋壳再于锅内煮2～3分钟食用，吃蛋喝汤，每天一次，适用于虚不受补的患者。
提示：
需要提醒的是，何首乌在煎煮过程中应忌用铁器。
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