中医认为，苦瓜苦寒，有清热祛暑解毒、明目清心功效。现在很多人都知道，苦瓜可以吃，其实，苦瓜捣烂外敷，不仅能护肤，对于痈肿、丹毒、恶疮等夏季常见的皮肤病也有很好的辅助治疗作用。比如夏季上火脸上容易长火疖子，而苦瓜外敷治疗火疖子的效果就非常好。
脸上爱长火疖子的人，常用苦瓜捣烂做面膜，不仅有良好的保湿效果，更能预防皮肤病的发生。而对于已经长出痱子的人，将苦瓜切成块以切面擦拭暑痱积聚处，每天3～6次，一般1～2天痱子就能消退。
除了外敷，喝苦瓜茶也是消暑解毒的好饮品。制作方法很简单：苦瓜去瓤，放一些绿茶在挖空处，放通风处阴干，然后切碎泡水代茶常饮，每天不超过10克，苦中带香，解暑怡心。
而把苦瓜切成细丝，煮熟后加少许食盐，吃菜喝汤，每天2次还能泻火明目，治疗暴发性火眼。
苦瓜的有效成分主要在“苦”里，以吃吸收得最好而且最简单。如果不习惯苦味，烹饪时可先将切好的苦瓜，用盐腌片刻，可除去大部分苦味。苦瓜可用来煮鱼、煮肉，味道鲜美，也可炒食或凉拌。
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