很多人早上为了赶时间，喜欢把昨天晚上的剩饭用水泡着吃，这种吃法叫做泡饭。专家指出，长期吃泡饭容易发生消化不良甚至导致胃病。
最近的科学研究发现，剩饭重新加热后再吃则难以消化，时间长了还可能引起胃病。原因如下：
一、米饭的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60度以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。
二、泡饭减少了咀嚼的次数，而在咀嚼的过程中会分泌一定的酶（也就是一部分消化液）去消化食物，吃泡饭就会减少这种酶对食物的消化作用，直接由胃来消化，这样增加胃的负担，不容易让事物完全消化。
三、泡饭会增大事物的量，如果仅仅只是饭，经咀嚼后可能会减少至原来的一半分量，而加入了汤后就还是原来那么多，无形中增加了分量，会增大对胃壁的挤压，所以，一般都不提倡用水或汤泡饭吃的。
编后语：
不良饮食习惯，是造成胃炎、肠炎等常见肠胃病的发病原因。中医师指出，泡饭是不良的饮食习惯，对小孩子尤其不利。为了自己的身心健康，还是多抽点时间做新饭，改改这种吃泡饭的不良习惯吧。
，常吃泡饭易导致胃病饮食常识 更新
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