葛根成分复杂，其中含有各类化合物五十余种，其主要有效成分为葛根素、大豆甙元、大豆甙。由于葛根的食用和药用价值，使葛根的应用愈趋广泛。而从葛根提取的葛根异黄酮，添加到食品中，可以做成各类强身滋补的高级营养疗效食品，又可制成各种治疗和保健的药品。
葛根对人体的作用相当多，主要是降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
近年来又从葛根中分离出一些芳香苷类化合物如葛A、C等以及一些三萜皂苷类化合物如黄豆苷原A、B，葛根皂苷原A、B、C等。这些成分对心血管疾病尤其是因循环系统障碍引起的疾病产生积极的预防和保健作用。
野葛与女性
野葛中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。
A、经常吃野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白皙、光润、细腻，使女性焕发青春光彩。人们经常食用的大豆中含有微量的异黄酮，所以经常喝豆浆也可姿养肌肤，经研究发现异黄酮在野葛中的含量跟活性远高于大豆中的。野葛食品对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能。
B、常吃野葛食品能调理更年期综合症。随着年龄增长，体内下丘脑——垂体——性腺轴的平衡被打破，出现失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、优郁等症状。这就是医学上说的“更年期综合症”。
C、经常食用野葛制品可预防骨质疏松。随着年龄增长，身体对钙的吸收减少，钙降低，骨骼脱钙，容易发生骨质疏松症，经常食用野葛制品可预防骨质疏松。
D、经常食用野葛制品具有很好的丰胸功效。研究结果显示，野葛具有很好的丰胸功效，内含异黄酮相当可观（葛根异黄酮又叫植物雌激素），它不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用，而且对子宫、卵巢和皮肤也有作用。野葛根中的异黄酮成分，不仅具有有效的抗乳腺癌作用，而且还有预防心血管疾病的功能。
野葛与男性
在这充满竞争的社会，男人承受着巨大的压力，时刻保持一个清醒、敏捷的头脑至关重要。野葛食品不仅有丰富的营养成分，还能改善脑部血液循环，起到解压的作用。其对循环系统有积极作用：从野葛根中提炼出来的黄酮类物质能增加脑及冠状血管的血液流量，主要表现在增加微血管运动的振幅。野葛中的葛根素可使冠状血管阻力下降，冠脉流量增加，有利于改善缺血心肌氧的供需平衡，亦有明显的抗心率失常作用。
野葛食品专有特色：野葛中主要有效成份为葛根素、黄酮类物质、大豆甙元、大豆甙等，都具有很高药用价值。另外还富含其他纯天然营养物质。作为以野葛为原材料做成的食品，不但能爽口、充饥，在品尝美食的同时还能起到保健功效。
野葛与儿童
野葛中含有丰富的氨基酸，其中人体不能自己合成的必需氨基酸（以100g干物质计）。苯丙氨酸（大于9.65mg）、苏氨酸（大于9.63mg）、异亮氨酸（大于7.45mg）、亮氨酸（大于11.54mg）、缬氨酸（大于11.24mg），被认为儿童必需的氨基酸－组氨酸含量亦高达6.74mg。丰富的微量元素如铁、硒、锌、钙等，能促进儿童的体格、智力的发育。
野葛与老人
临床医学证明：野葛对高血压、高血脂、高血糖、老年骨质疏松症有非常好的疗效。据报导现在老年人血压偏高非常普遍，一般人会选择药物治疗，由于药物的副作用跟抗药性，停服后血压很快反弹。野葛食品，首先是作为食品，没有任何的副作用，可以在充饥的同时起到调理的目的，而且可以长期食用。野葛中还含有丰富的微量元素跟氨基酸，是种不可多得的绿色保健食品，具有极高的营养价值。
www.qpx6.com 提供葛根粉相关信息。随着时代的发展，人们对葛根的药理作用，临床运用有了更为深刻的认识：
1、高血压葛根总黄酮调节血液中的各种成分平衡；葛根素收缩和扩张血管，从而起到双向调节血压的作用。
2、高血脂葛根总黄酮化合物活性较强，代谢血液中的氧化自由基，降低血液浓度；葛根素提高血液中清道夫---高密度脂蛋白的含量。
3、高血糖葛根茶中含有人体必需的十三种氨基酸及钾、钠、钙、铁、硒等二十几种微量元素能显著改善胰岛细胞的耐性；从而起到平稳降糖和控制糖尿病并发症的作用。
4、心血管葛根素通过影响细胞对钾、钠、钙离子的通透性而减轻心肌的工作量；葛根总黄酮能使冠状动脉血流量增加，改善缺血心肌，降低心肌耗氧量。
5、脑血管葛根素和葛根总黄酮能扩张脑血管，增加脑部的血流量，代谢血液中的氧化自由基，降低外周阻力。
6、酒精中毒葛根尤其是葛花中的药效成分能加速乙醛分解，抑制肠胃对酒精的吸收，促使酒精毒素的排泄，从而有效地防止、缓解酒精中毒。
7、前列腺炎及痔疮葛根中的药效成分能扩张血管，改善局部血液循环，从而达到有效地防治痔疮和前列腺炎的作用。
小常识：三伏天多喝葛根茶
夏天，阴雨绵绵的天气比较多，中医认为湿气通于脾，所以老年人在夏天容易出现脾虚。脾气虚是指脾功能不足，特点是吃得少，吃东西不香，食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲，发展下去就会出现形寒肢冷，大便稀溏，腹冷浮肿。所以脾气虚的老人要及时调补。葛根属于豆科藤本植物，其中含有丰富的双岐杆菌等有益益生菌，能调节肠胃功能，清热我们相信解毒，开胃下食等。早在明代李时珍的《本草纲目》中就记载了葛根有“开胃下食，止呕清脾，止血痢”的功效。因此炎炎夏日，葛根茶是理想的健脾饮品。
葛根粉是从葛根中提取的，而葛根具有“合百药、主补剂”之功效，能够退肝火、解暑毒、健胃脾、滋阴壮阳、补虚益气。北京中医医院肿瘤科赵文硕医生说，如果没有葛根粉，可以到药店购买葛根，用来泡茶，发汗的作用是一样的。葛根可以和很多药物相配合，大寒之剂因它而不寒，大燥之剂因它而不燥，因此，在泡茶前先要分清发热的症型，解热症可以将葛根和柴胡等搭配泡水；而治风寒，可以将葛根和麻黄、桂枝、芍药搭配泡水，每天服用3次就可以了。
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