一直以来，大家对黄瓜应该生吃还是熟吃颇有争议，对此，医生指出，黄瓜还是熟吃好，加热后食用更有利于健康。原因如下：
1.黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。医生建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。
2.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏维生素C。维生素C对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。黄瓜经加热后，维生素C分解酶会被破坏，就不会再分解其它食物或人体内的维生素C。
大部分人担心，黄瓜煮熟后营养成分会被破坏，其它大可不必担心，黄瓜中的维生素含量并不高，将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于生吃的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。
专家还指出，如果出于排毒的目的，最好的方法是将黄瓜煮熟后食用，吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。
健康提示：
黄瓜当水果生吃，不宜过多，每天1条（约100克），不要把“黄瓜把儿”丢掉。
西红柿、辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
从中医的角度来说，黄瓜性凉，味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是，由于黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
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