血豆腐具有清理肠道的保健作用，以血豆腐为主要原料制作的毛血旺还是一道很受欢迎的菜肴。但是，为了延长血豆腐的保质期，一些不法商贩竟然用福尔马林浸泡血豆腐。那么，人们吃了福尔马林浸泡的血豆腐有什么危害呢？下面我们就给大家说说这个话题——
有些朋友可能知道，福尔马林就是37%的甲醛溶液。人们食用了以福尔马林浸泡的血豆腐，会将甲醛直接带入人体消化道，可能带来不同于呼吸道或皮肤接触的损害。医学研究证实，甲醛容易经过人的消化道吸收进入体内。
临床观察证实，一定浓度、一定剂量的甲醛摄入，可能对人上消化道造成化学性灼伤。甲醛作为化学性、生物性极为活跃的物质，在浸泡血豆腐的过程中将会和猪血中的蛋白质结合，加上食用前的清洗、加温等过程，有可能在一定程度上削减其直接腐蚀作用。但是食客是一个广泛的群体，带有甲醛的毛血旺，加之浓厚的麻辣调料，对人体胃肠粘膜绝不是一个福音；尤其是患有胃肠疾病的患者，“毒血旺”的摄入一定是雪上加霜。
相应的医学流行病学调查证实，我国青壮年消化性溃疡和胃癌的发病率有不断攀升的趋势。虽然没有证据说明都是“毒血旺”的贡献，这其中会包括有工作压力大、幽门螺旋杆菌和环境整体因素的参与，但是“毒血旺”的出现，谁又能说不是累加的推手呢？
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