黄花鱼价廉物美，而且营养价值也不错，深受人们喜欢。但是，一些不法商贩却用泛白死鱼或其它鱼类染成鲜黄色欺骗消费者。另外，当鱼长时间没卖出去不新鲜时，一些商贩也会用染色剂和防腐剂浸泡，然后冒充新鲜鱼出售。作为消费者，我们如何识别染色的黄花鱼呢？专家提供如下几种简单方法：
一、用干净的卫生纸擦拭鱼身，如果卫生纸染上色，说明鱼被染了颜色。
二、用手刮一下鱼鳞，如果手变黄了，也证明染色了。
三、将鱼放入清水里，如果水变黄色，那鱼也是染过色。
四、染色的黄花鱼虽然外表鲜艳，但鱼鳃里面已发黑，看鱼鳃的颜色也可以识别。
五、如果看起来颜色特别深，并且发黏，多半是经过染色的黄花鱼。真正的黄花鱼并不发黄，身上是自然的颜色。
健康常识：
不法商贩使用的染色剂大多为一种叫柠檬黄的色素，这种色素是国家允许使用的，但也明确规定柠檬黄不能用于水产品中，少量摄入柠檬黄色素对人体危害不是很大，不过对于一些特殊人群(比如孕妇和儿童)来说最好不要食用。
，如何识别染色的黄花鱼？饮食常识 更新
饮食常识 推荐排行