白菜自古以来就是我国人民喜爱的蔬菜之一，它味道鲜美，具有“荤也代，素更有”的特色。在北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。冬季是大白菜的收获季节，今天小编就来给大家介绍一下白菜的保健作用。
白菜有百菜之王的美称，每100克白菜含脂肪0．2克，蛋白质1．1克，碳水化合物2．1克，钙120毫克，磷37毫克，铁0．5毫克。还含有丰富的维生素A、维生素B1、B2和维生素C等。它含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要高，大量的粗纤维更是许多蔬菜难以比拟。
中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。《千金要方》中记载，白菜“通利肠胃，除胸中烦，解消渴”，还有消食解酒，清热止咳的功能。它还可以抑制人体对亚硝酸胺的吸收与合成，有防癌抗癌的效果。
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。成人每天吃 500克白菜即可满足维生素C的需要。
大白菜中含锌量比较丰富，比肉、蛋类中含量还高。锌可以促进幼儿的生长发育，促进性器官及性机能的正常发育，维持正常的性功能。
据日本学者研究认为，白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二，对预防乳腺癌有益。因为白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
白菜保健小验方：
感冒与咳嗽：用带根白菜120克，佐以生姜、葱白各10克，煨汤服之，防治感冒与咳嗽。
醒酒：取白菜心沸水焯一下切碎，加适量精盐、香醋、白糖、浇以麻油凉拌食之，醒酒颇佳。
肾虚防痿：取白菜250克与20克虾仁炒食，对肾虚防痿有一定效果。
粉刺：将白菜碾压成网状，敷在脸部，经常更换，可消除青年人的粉刺。
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