桂花糯米藕是很多喜爱的美食，但是你可能不知道，它还具有开胃健脾的功效，甚至堪称开胃健脾的佳品。
桂花不仅能暖胃，还能健脾开胃。桂花飘香时，可以摘取一些新鲜的桂花，泡茶喝或做成糕点。如果没有条件，去药房或茶叶店买一些干桂花也可以。
莲藕生用性寒，具有凉血、散淤之功，多用来治疗热病烦渴、吐血、热淋等；熟用性温，能益血、止泻，还能健脾、开胃。而且，莲藕在治疗脾胃虚弱方面有很好的效果。
糯米，在北方又被称为“江米”，生活中许多食品都是以它为原料制成的，我们最常吃的八宝粥中的其中一宝便是糯米。据《本草经疏论》记载：糯米能“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”所以，脾胃虚寒的人食用一些糯米，是很有好处的。但糯米一次不宜食用过多，它毕竟是比较粘腻的，不好消化。
桂花、莲藕、糯米三者共同作用，脾胃想不健旺都难了。
桂花糯米藕的做法：藕两节，糯米四两，桂花适量。具体做法是：将莲藕洗净后擦干，从一端切下2厘米长左右的一节作为帽盖；糯米洗净后塞入莲藕孔内，塞满后将莲藕帽盖盖上，以牙签扎牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）；莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸上一个半小时后取出，倒扣入盘中，即可。
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