很多人在煎中药的时候，一不小心就会发生煎糊的现象。那么这种煎糊的中药还能喝吗？中医专家认为，煎糊的中药有毒，不宜服用。
煎糊的中药成分遭到了破坏，疗效也因此降低。而且有些药物煎糊以后，会产生其他功效，如荆芥是解表药，煎糊以后变成了荆芥炭，失去了解表作用，反而产生了止血功能；再如蒲黄用于活血，而煎糊后蒲黄炭则可止血，作用恰恰相反。
因此，煎药应当注意水量、火候、时间，以免煎干甚至煎糊。一旦药被煎糊，千万不要服用，干脆倒掉重抓。如果继续服用失去药效的药物，不仅不能治病，而且还会耽误病情。
现代家庭大多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但煎制中药最好不要选择这些器皿，一些经污染严重的地区产制出来的沙锅也不宜用来煎制中药，因为在煎制过程中，这些器皿内的重金属会被药物中的生物碱或是其他化学成分置换出来，被患者服入体内，影响健康。在家煎制中药提倡选择正宗的陶土药罐或未经污染地区出产的沙锅。
此外，在中药煎制之前最好将药材预先用凉水浸泡半小时，矿泉水、纯净水也可。煎制时以十碗水煎制成三碗水左右的比例为宜。另外，有些药材如生牡蛎、附子、生决明、磁石等需要提前煎煮，还有一些药材标明“后下”的，需要在其它药材煎煮一定时间后再将其放入煎制容器当中。
专家指出，在家自行煎制中药时，最好选择柴火、炭火，或者煤气灶点燃的明火，尽量不要使用电磁炉等现代化的电器来熬中药。虽然电磁炉、微波炉等现代化的家用电器可以完全达到上述明火的热量，但它们对中药药材的药物成分有不同程度的破坏。
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