个案分析
挑食
案例描述：
镜头一：全家人高高兴兴地坐在餐桌旁准备吃饭。妈妈今天做了清蒸昌鱼、冰糖肘子、炒苦瓜、紫菜汤小勇坐上椅子一见冰糖肘子，就高兴的喊道：嘿！真棒。今天有我喜欢的冰糖肘子。马上动手将盛冰糖肘子的盘子拉到了自己前面，拿起筷子一心一意地向冰糖肘子“进攻”。妈妈劝小勇多吃一点苦瓜，说苦瓜清火，小勇听也不听。爸爸将剔除刺的鱼肉放到小勇的碗中，也被小勇推到了一边。看到小勇只吃肉不吃其他食物的挑食样，妈妈在一旁直摇头。
镜头二：青青家正在吃晚饭。看上去一家人好象吃得一点也不开心，餐桌上的气氛显得很沉闷。餐桌上摆放的是一盘西红柿炒鸡蛋，一盘鱼香肉丝，一碗青菜汤。青青妈妈介绍说：我们家的饭菜最简单，每天都是西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝和米饭，天天老三样。除此之外，青青一概不吃。天天都吃同样的饭菜，大家的胃口都不好，吃饭也没有情趣。
镜头三：佳佳正作在餐桌旁，一手扶着碗，一手拿着筷子，慢慢地数着饭粒，碗中的蔬菜和肉都被捡到一边。爸爸妈妈坐在一旁紧盯着佳佳。
爸爸说：佳佳，你今天必须将碗里的青菜和肉吃完，才能出去玩。
妈妈说：佳佳乖，把饭吃了妈妈奖励你巧克力。……
这顿饭已经吃了半个多小时了，饭菜早已经凉了。看到佳佳磨蹭着吃饭的样子，爸爸终于压不住火，一把抓过碗筷给佳佳喂饭。刚填了两口，“哇哇哇哇”佳佳将吃进的饭菜全部吐了出来。
案例分析：
挑食、偏食的习惯表现在孩子身上，但是责任却在父母。任何一种习惯都不是一时养成的，它与家庭的饮食结构、家长处理孩子进食的态度以及家长自身的挑食、偏食行为有着密切的关系。
这样的吃饭场景，我们在许多家庭的餐桌上都可看见。的确，孩子吃饭挑食、偏食在今天非常普遍。比如，有的孩子只吃肉不吃菜，有的孩子不吃某些菜，有的孩子只吃才不吃饭，有的孩子不吃水果等。
孩子挑食带来的直接问题是营养不平衡，人类是杂食动物，单一的饮食结构必然会带来营养不平衡，造成孩子营养不良或过剩的疾病。
挑食、偏食的习惯表现在孩子的身上，但责任却在父母。任何一种习惯都不是一时养成的，它与家庭的饮食结构、家长处理孩子进食的态度以及家长自身的挑食、偏食行为有密切的关系。
案例方法：
1、带孩子一起到市场购买食物，请孩子帮你挑选今天要吃的菜。
2、让孩子和你一道捡菜、洗菜，参与到做饭的过程中，诱发孩子对饭菜的兴趣。
3、将食物切成各种形状，并给饭菜取一个好玩的名字。
4、增加食物的种类、扩大食物圈。尽量变换饭菜花样。对孩子不熟悉的食物可采取先小量混合在熟悉的食物中一起做，让孩子慢慢习惯它的味道。
5、鼓励孩子尝试新食品，但不要强迫。
7、控制孩子的零食，尤其不要在饭前半小时给孩子零食吃。
8、鼓励孩子自己独立吃饭，激发孩子吃饭的兴趣。
9、不要强行要求孩子一定要吃多少饭菜。
10、父母给孩子作出不挑食、偏食的榜样。
11、不要将食物作为奖励或惩罚的手段。
在纠正孩子挑食、偏食习惯时，家长要把握好度。既要给孩子挑选食物的一定自主权，又不能完全由着孩子自己来。在孩子吃饭时，父母容易犯一个错误就是担心孩子如果不吃或者吃得太少会影响健康，为此而放弃原则。在这一点上，父母一定要达成一致意见。如果孩子在进餐时间不吃饭，OK！给孩子自主权。你可以不吃，但要告诉他不吃饭的后果，如果不吃饭也得不到其他食物。家长一定要说到做到，将家中可吃的东西藏起来。经过1、2次，孩子就会学乖，知道必须好好吃饭，否则会饿肚子。
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