玉米须就是指玉米的花柱和花头，它是一种中药材，也可以食用。秋季收获玉米时采收，晒干或烘干即可。玉米须有利尿消肿、降血压、降血脂、降血糖等功效，可以辅助治疗多种疾病。下面我就跟大家一起了解一下玉米须的食用价值：
玉米须中含糖类、苹果酸、柠檬酸、维生素K、无机盐（钾盐特多）等。中医认为玉米须，甘平，能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。
玉米须对末梢血管有扩张作用，所以有较弱的降压作用。玉米须能促进胆汁排泄，所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。
因为玉米须能加速血液凝固过程，提高血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。因为它有抗过敏作用，所以也可以用于治疗荨麻疹和哮喘等。玉米须的解毒功能可以用来治疗乳腺炎等。另外，玉米须还有开胃作用。
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