由于果醋是保健佳品，因而深受大家欢迎，而市场上也出现了多种多样的果醋产品。那么在这些种类繁多的果醋中，什么样的果醋才是真正的果醋呢？国家二级营养师王旭峰指出，真正的果醋是先将纯果汁酿成果酒，再继续发酵酿成果醋，等于是经过两次酿造、两次发酵而成。
但是，本身用果汁来酿果酒的时间就不短，再将果酒发酵生产果醋，时间就更长了。因此，真正的果醋，生产起来最快也要3～6个月，个别产品甚至需时一年。如此长时间的酿造，成本必然很高，然而一些企业为缩短生产时间，压缩成本，便以果汁加食醋勾兑来冒充果醋，迷惑消费者，牟取暴利。
目前，由于我国没有明确的果醋产品标准，因此市场比较混乱，劣质产品大行其道。总的来说，市面上的果醋类产品，可以分为四类：第一类是100%原汁果醋，即由纯天然果汁发酵而来，这种产品是真正的果醋，也是最具保健价值的；第二类是将原汁果醋结合其他果汁进行调配的果醋饮料，这类产品以果醋和果汁为主要原料，虽不是100%的果醋，但仍然具有较高的营养价值；第三类产品是以果汁加米醋形成勾兑而成，其中没有任何的天然果醋成分，严格的讲只能称作是果醋味饮料；第四类就更劣质了，完全食用水、甜味剂、香精、色素和醋勾兑出来的，不含仍和果醋原料，不含一点果汁的纯勾兑产品，没有丝毫的营养价值，也是这四类产品中质量最差的一类。
文章录入：admin 责任编辑：admin www.qpx6.com在我们选择果醋类产品时，一定要选择第一类和第二类的产品来饮用，只要这样的产品才具备果醋的营养特点，能为我们带来一定的保健作用。为了让大家不被劣质果醋所迷惑，在大家选择果醋类产品时，给大家提三个建议：
首先要看果醋的配料表中有没有“果醋”“苹果醋”“苹果原醋”“山楂醋”这样的原料，有这些物质就证明在配料中用到了天然果醋这种原料。不过，如果您看到的配料表中出现的是这样的字眼“醋”“米醋”“原醋”这样的字眼，那就意味着这个产品就是用食醋勾兑出来的产品，这样的果醋要少买；
其次，如果配料表中有“果醋”，那还要看看“果醋”所处的位置，由于配料表上的顺序是按照含量高低来排列的，因此“果醋”的位置越考前，就证明在这个产品中果醋的含量越高！
再次，在饮用果醋类产品时，优质的果醋口感柔和、口味纯正，而勾兑出的果醋喝下去有分离感，口感刺激，且酸味、甜味以及香精的味道独立、口感不自然。
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