肉桂是一种烹调时使用的香料，以味道独特而著称。其实，桂的用途多多，不仅可以调味，还具有保健功效！最新研究发现，糖尿病患者可以利用肉桂、达到控制体内血糖的治疗成效。欧美人大多喜欢用肉桂煮苹果来说，它确实有独特的功效，而且肉桂可以增强苹果的保健功效。
一般情况下，我们吃苹果喜欢生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。但是，你可能不知道，把苹果煮熟吃也有很多好处。吃煮熟的苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。其方法是：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7~10个可愈。此法还有润肠通便的功效。经患者多次实验，见效很快。
而肉桂可以扩张末稍血管、促进血液循环，而肉桂所含的挥发油，能缓和地刺激肠胃功能，帮助肠胃排气，避免肠胃痉挛，也有促进消化的作用。此外，肉桂还可以强化胰岛素的分泌，并清除血中坏的胆固醇，不但有助于降血糖、降血脂，而且还有预防癌症发生的食疗效果。
所以，用肉桂来煮苹果，两者相得益彰，对身体的保健作用更强。此外，食品中加入适当的香料能够增强食品对抗食物细菌的能力。
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