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百合炒山药清脆爽口，不仅好吃，而且有补肺止咳的效果，尤其适合肺虚久咳患者食用。百合炒山药的做法很简单——
原料：山药200克，百合150克，大葱10克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，淀粉豌豆5克。
制作：山药去皮切象眼丁，鲜百合分成一瓣一瓣的，将山药丁与鲜百合分别用沸水焯出。滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，放山药、百合炒，急火快炒，随加盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
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