现在很多人都知道，橄榄油是世界上最健康的食用油了，那我们究竟为什么要选择橄榄油呢？据健康专家介绍，具体来说，选择橄榄油的理由主要有如下几种——
1、橄榄油是人类史上最古老的食用油之一。它是采用地中海一种古老的优质木本油料树种---油橄榄的成熟鲜油果，直接冷压榨取而得果汁，是营养素保存最完整的油脂；
2、无论采用凉拌或烹炒，橄榄油略带橄榄味的芬芳气味，都会令人耳目一新，可以激发食欲，促进消化；
3、橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，宜被人体消化吸收，又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位；非常有助于增强人体（特别是少年儿童和乳母等）对矿物质（特别是钙、磷、锌等）的吸收，从而达到促进骨骼和神经系统的发育的作用。
橄榄油目前还不被更多的家庭使用，一方面初榨橄榄油价格比较贵，另一方面我们更喜欢和习惯花生油的香气，其实油的种类很丰富，完全可以调换着吃，橄榄油应该是不错的选择！
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