油白菜俗称油菜，也叫苦菜，一年四季均有供应。相关资料表明，油白菜营养价值较高，具有多种保健功效。那么，究竟油白菜怎么吃最营养呢？经过实践，最值得推荐的吃法有两种——蒸着吃和煮着吃。其中，蒸着吃比水煮要速度快，保留VC等水溶性营养素更多。
水煮油白菜很简单，水开了后放洗好的油菜入锅，滴几滴香油盖上盖而后出锅淋上点生抽即可了。这是一种省油的，减肥吃法。而蒸油白菜时间很短，口感比水煮要强。省煤气不少。以上2种方法都是节约烹饪法。当然油菜与香菇一起做也很好吃，油菜还可以去核桃一起蒸，油菜和虾仁一起也行。
营养价值： 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，对中老年便秘有效果。软嫩口感容易吸收，油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
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