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醋泡黑豆的功效为养肾、补肾，能治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。制作及服用方法也很简单：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。
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