蔬果的颜色与作用

标签：健康饮食,健康饮食食谱, 蔬果的颜色与作用,http://www.qpx6.com

　　一、绿色：含叶绿素，黄色素及其他活性物质具有抗氧化效果。

　　作用：维持肝脏解毒功能；降低癌症发生率；促进视觉健康；强健骨骼和牙齿。

　　代表蔬果：绿花椰菜、大白菜、绿豆芹菜、黄瓜、葱、秋葵、扁豆、青辣椒、豌豆、菠菜、酪梨、绿色苹果、绿色葡萄、奇异果、绿色西洋梨。

　　二、蓝色及紫色：含有不同程度的多酚、花青素、可促进健康的植物性化合物。

　　作用：降低癌症发生率；促进泌尿系统健康；有助加强记忆力；抗老化。

　　代表蔬果：葡萄、黑莓、蓝莓、茄子、葡萄干、无花果、紫色甜椒、梅子、乾李子、紫色山药、桑葚

　　三、白色、棕色及褐色：含有不同量的植物性化合物（类黄酮）包括蒜素、硫化物等

　　作用：维持呼吸道机能；降低癌症发生率；促进心脏健康；维持胆固醇直属正常

　　代表蔬果：大蒜、洋葱、香蕉、棕皮西洋梨、甜桃、白水蜜桃、白色花椰菜、姜、草菇、白色山药、白玉米、韭黄

文章录入：admin    责任编辑：admin  www.qpx6.com

　　四、黄色及橘色：含不同量的抗氧化物质，如维他命C及类胡萝卜素、类黄酮素、叶黄素、玉米黄素具有增进健康的功能。

　　作用：维持消化道机能；调整免疫机能；抗氧化；保健视力

　　代表蔬果：黄色苹果、哈密瓜、香蕉、黄色无花果、葡萄柚、金色奇异果、柠檬、芒果、柑橘、水蜜桃、黄色梨子、黄豆、凤梨、橘子、黄色西瓜、黄色甜菜、胡萝卜、黄色甜椒、黄色洋山芋、黄玉米、番茄、地瓜、木瓜

　　五、红色：含特殊植物性化合物，包括茄红素和辣椒红素

　　作用：降低癌症发生率；促进心脏健康；血液功能；提升记忆力促进泌尿道系统健康

　　代表蔬果：番茄、红色苹果、红橙、红樱桃、蔓越莓、红色西洋梨、红葡萄、石榴、覆盆子、草莓、西瓜、甜菜、红色甜椒、红洋葱、红色洋山芋

文章录入：admin    责任编辑：admin ，蔬果的颜色与作用