红枣具有补脾益气、养血安神的功效，可以用来煮粥或做汤，也有不少喜欢用红枣泡水喝。医学专家提醒人们，无论是用红枣煮粥、做汤还是泡水喝，都必须掰开才能发挥更好的效果，否则可能使红枣损失不少药效。
红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，热水煮泡会严重破坏维生素C。
提醒：红枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。
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