橘皮糖的做法——
将鲜橘皮用细盐搓一遍。搓的时候会有香味不断散发出来,这是因为橘子表皮的油脂细胞被搓破了,不仅能缓解橘皮的辛辣,还能清除表皮残留的农药。然后用流动水冲洗橘子,接下来要浸泡2小时,期间换几次水。这样橘皮几乎没有什么苦味,口感也好。
浸泡结束后,将橘皮捞出沥净水分,切成细丝。准备比橘皮重量少一半的白糖,放入小煮锅中,放入水稍微盖过白糖。我是用到100克的新鲜橘皮,50克白糖。白糖煮化以后,将橘皮放入,小火慢慢熬煮,直到白糖都粘住橘皮丝,用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态,再关火。
最后,热橘皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满,冷后放入罐中密封即可。
补充说明:孩子如果感冒咳嗽,特别要注意胸腹部的保暖,尽量减少出门的次数。脖子上系个小围巾,带上口罩都能更好的保护孩子的呼吸道。如果咳嗽严重,试试火烧橘子,吃橘子肉也是不错的食疗方法。
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