中秋节临近，大量的月饼已经上市。在国家颁布新的食品添加剂使用标准之后，月饼当中很多添加剂都不能用了，比如各种人工色素和漂白剂，以及从前最常用的防腐剂苯甲酸。但是，大家都知道，不添加防腐剂的月饼是无法保存的，因此月饼中不可能没有防腐剂。那么，添加防腐剂的月饼可以吃吗？
事实上，合成的防腐剂毒性很低，只要不过量使用，对人体是无害的。如果月饼中不添加任何防腐剂，那么月饼从出厂，到运输、到销售，最近再到消费者手中的时候，很可能已经发霉变质了。现在很多人对防腐剂痛恨至极，但却没有想过，天然霉菌产生的毒素毒性有多高。
月饼不是在冰箱里保存的东西，但也不是当天做当天吃的东西。过去北方的月饼非常干非常硬，糖特别高，水分特别少，或者用油脂来替代水，再加很多糖。即便如此，南方的蛋黄月饼过两周也会长霉。现在人们对月饼的口感要求很高，不喜欢那种砖头一样的硬饼了，也不喜欢糖太多油太大的产品，这样水分高了，口感好了，但给微生物繁殖留下了很大方便。还要像过去那样室温下长期存放，就必须求助于防腐剂了。
合成的防腐剂毒性很低，天然的霉菌毒素毒性却很高——不要以为“纯天然”就安全！这里再强调一下，除了人工防腐剂之外，“传统”防腐物质也起到了极大的作用。糖和盐都是天然防腐物质，糖含量高、盐含量高则月饼防腐性能提高，就可以存放更长的时间。
，添加防腐剂的月饼能吃吗？饮食保健 更新
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