现实生活中，有为数不少的人长期不吃肥肉，甚至视肥肉为毒药，尤其是女性朋友一丁点肥肉都不吃。其实这种做法并不好。事实证明，长期不吃肥肉的女性朋友会皮肤干燥皮屑多，手脚皲裂易生倒刺，脸上疙疙瘩瘩，且长期受便秘困扰，甚至头晕眼花尤其到了晚上视物不清，刷牙岀血、失眠多汗、乏力健忘，经常感冒，有的在大医院査了个遍也没找到什么病。这些病人有一点是共同点——不吃肥肉！一点也不吃！
其实，人每天所需营养物质中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等还有维生素，而维生素又有脂溶性和水溶性之分，长期不吃肥肉，视油脂为毒药，必然导致体内脂溶性维生素缺乏。维生素A、D、E、K都是人体必需的脂溶性维生素，缺乏后会使人发育迟缓免疫力下降角质层增生（皮肤粗糙易皲裂），眼干流泪患夜盲症，小儿易患佝偻病，中老年人骨质疏松，止血功能低下，女性有月经不调甚至不育。
肥肉的主要成分是脂肪，脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。此外，吃肥肉还有以下好处——
肥肉还能增进食欲润滑消化道防治便秘。肥肉还是人体主要的热量来源，不吃肥肉人的体力精力会大减。皮下脂肪还有保温作用。脂肪还有固定胃肠脏器的作用，防扭转并缓冲外力撞击。皮下脂肪可使人显得丰满健美，具有阳刚之气。
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