豆腐渣怎么吃最有营养？

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　　其实，做豆腐或日常做豆浆剩下的豆腐渣并非废物，它也具有一定营养价值和保健功效，如果能利用得当，对于健康也具有极大的好处。但是，豆腐渣的口感并不好，这也是很多人弃之不用的原因。那么，究竟豆腐渣怎么吃最有营养而且口感较好呢？下面给大家提供一些行之有效的建议——

　　1、豆渣西葫芦玉米饼

　　西葫芦鲜嫩易熟，没有像草酸丰富的韭菜那样的营养拮抗反应，不会影响钙的吸收和诱发胆结石。

　　2、豆腐渣猪肉汆丸子

　　让氨基酸互补，滋味更加鲜美。

　　3、豆腐渣、玉米渣熬粥

　　具有双向互补的作用，玉米中丰富的蛋氨酸可以补充大豆中蛋氨酸的不足；大豆中丰富的赖氨酸却又可以调整玉米氨基酸的结构。

　　4、豆腐渣炸酱（面）

　　很多人炸酱用很多的肉，其实豆腐渣无论口感还是营养都不比五花肉差，而且它还不含胆固醇！

　　5、豆腐渣牛肉包子

　　用豆腐渣和牛肉制馅，不但可以和牛肉达成氨基酸互补、降低胆固醇水平、促进肠道蠕动等方面的作用，还会和包子皮中的谷物氨基酸互补，增加赖氨酸的摄入量。

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