奶粉是经过加工的牛奶，可能没有牛奶新鲜，但在加工过程中增加了不少的营养成分，特别是维生素、钙和微量元素。婴儿奶粉更是经过母乳化处理，去除了其中的大分子蛋白，增加了小分子的乳清蛋白，更有利于吸收，还可以避免大分子蛋白诱发的过敏反应。
婴儿奶粉中的一段、二段奶粉母乳化程度比较高，和母乳的成分更接近，营养和吸收也就更好一些。小分子蛋白容易消化和吸收，孩子就更容易饿，为了解决这个问题，三段、四段甚至更高段的奶粉出现了，其中增加了大分子蛋白和淀粉，增加了热量，也让增加了饱腹感。段数越高其中的蛋白、碳水化合物和脂肪和牛奶越接近。至于那个营养更好，就需要你自己琢磨了。
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